Gli Spatzle, piatto tipico della Germania meridionale, sono semplici gnocchetti di forma irregolare che é possibile preparare in vari modi e con atrezzi semplici, a base di farina di grano tenero, acqua o latte uova, sale, noce moscata .
Bene andiamo a preparare questi deliziosi gnocchetti; per ogni persona ci occorreranno:
100g. farina, 1 uovo, acqua o latte sufficienti per un impasto morbido (15cl. circa) che cada a grosse gocce dal cucchiaio. Ovviamente moltiplicate le quantitá in base alle porzioni che volete preparare. A questo punto in una ciotola ponete la farina il sale e la noce moscata, aggiungete le uova ed il latte od acqua e mescolate il tutto sino ad ottenere l´impasto liscio e appunto morbido.
Fate bollire abbondante acqua e sale e con l´ dell´apposito attrezzo fate cadere nell´acqua gocce dell´impasto, quando dopo una mescolata gli spatzle verranno a galla potrete scolarli, sono pronti per essere conditi come meglio vi aggrada... noi domenica 29 agosto li faremo alla nostra maniera, se volete provarli, vi aspettiamo a Vila Itoupava. Ciao.
Ps. se non trovate l´apposito attrezzo potete usare una grattuggia con fori larghi o uno schiacciapatate sempre con fori larghi o... ingegnarvi un pó, che in cucina non fa mai male...
