ecco i primi menù che proporremo os menu quem vamos a apresentar...

Menu Hostaria Filidoro:

1) Peixe de Mar

Salada de polvo com batatas

Espaguete com mariscos e pimentões amarelos
Sorbetto de limão

Camarão picante com berinjela e abobrinha ao vinagre balsâmico

Polenta en creme citrica

2) Cogumelos

pequenas Croque monsieur em um fondue com cogumelos gratinados
sorbetto de morango
Risoto cremoso com aromas da floresta (cogumelos e ervas finhas)
Mignon em um molho de cogumelos e gratin Savoyard
Creme brulée com nozes

3) Carnes

Tartare de carne com batatinhas e molho ajolì
Macarrão em molho de Picanha com creme de tomate e alecrim
sorbetto de maça verde
Corte de picanha o alho-poró com brócolis agrodoces
Figos em creme

4) Peixes de água doce

Tartare de salmão com gengibre
Caldo de salmão e truta com erva-doce e torradinhas com molho ajolì rosè
Sorbetto di pere al limone
Filè de Truta com crosta de amêndoas e saladas do campo
Pudim de Arborio com banana caramelizada

1 Pesce di mare

Insalata di polpo con patate

Spaghetti alle vongole e peperoni in giallo

Sorbetto di Limone

Gamberoni piccanti con zucchine e melanzane al balsamico

Polentina dolce in crema di agrumi

2 funghi

Piccola croque monsieur in fonduta con funghi gratinati
Risotto ai profumi di bosco (funghi e timo) mantecato
Sorbetto di fragole

Filé Mignon in crema di funghi e gratin savoiardo
Creme brulé alle noci

3 carne

Tartare di bue con patatine in ajoli
Tagliolini in crema di picanha pomodoro e rosmarino
Sorbetto di mela verde
Tagliata ai porri con broccoli agrodolci

Fagottini di fichi in crema

4 pesce acqua dolce

Tartare di salmone con zenzero

Fumetto di salmone e trota al finocchietto con crostini e ajoli

Sorbetto di pere al limone

Filetto di Trota in crosta con mandorle e insalatina dell’orto

Budino di Arborio con banana caramellata