O CARDAPIO DE DOMINGO 31 Julho 2011 "Carne ... mon amour"

Caros Amigos e Amigas,


Agradecendo a todos aqueles que nos prestigiaram com a presença no ultimo domingo, aproveitamos a oportunidade para enviar o cardapio que apresentaremos no proximo Domingo, 31 Julho 2011 e tambem para informar quem estamos preparando dois menus especiais, um para o Dia dos Pais (14 de Agosto) e o outro para o dia da 2ª Caminhada Ecologica Cultural da Vila Itoupava (28 de Agosto) Aguardem em breve maiores informaçoes.
Os pratos do Domingo 31 Julho: “Carne... mon amour”



ANTEPASTO: Tartare de carne moida “alla Piemontese”

(com alho,azeite extravirgem de oliva, pimenta do reino e limao siciliano acompanhada da pequenas batatas com molho aiolì)
R$ 18








PRIMEIRO PRATO: Tallarinh fresco em creme
(com ragù de picanha, molho de tomate e alecrim)
R$ 25












INTERMEZZO: "Sorbetto" de maça verde
R$ 8













SEGUNDO PRATO: “Tagliata” de picanha com alho porro
Acompanha couves de Bruxelas em agridoce
R$ 37


   







SOBREMESA: “Fagottini di fichi” in crema
R$ 12






Sugestoes de vinhos para harmonizar:

Nero della Greca Sangiovese dell'Umbria - (Italia) prod. Cardeto

Tannat/Merlot VdP Còtes de Gascogne - (França) prod. Brumont

Pinot Noir de Patagonia (argentina) prod. Altapaco

Lembrando que aceitaremos reservas ate sexta feira 29/7 à noite, por gentileza, façam suas reservas por
e-mail hostariafilidoro@gmail.com  ou pelos telefones 47 3338 1675 ou 47 9127 7090.

No Menu será possível escolher entre degustar todos os pratos do dia : antepasto, primeiro prato, intermezzo, segundo prato, sobremesa, café e Limoncello (opção degustação com preço fixo R$ 75,00) ou somente alguns pratos do menu do dia (opção a La carte com valor a pagar referente aos escolhidos)

Os pães assim como o digestivo Limoncello são produzidos e oferecidos pela casa no Menu degustação ou a La Carte.

As bebidas (cobradas à parte) disponíveis são: Água Mineral, Coca Cola (normal/light), Cervejas locais, nacionais e estrangeiras e os Vinhos adequados ao Menu e café.

Menu dos pratos que serviremos Domingo 24 Julho 2011 na Hostaria Filidoro - Vila Itoupava - Blumenau

Cara Amigas e Amigos,

Agradecemos a todos aqueles que nos prestigiaram com a presença no ultimo domingo, na abertura da Hostaria, e aproveitamos a oportunidade para enviar o cardapio que apresentaremos no proximo Domingo, 24 Julho 2011.

Agradecemos aqui o “Jornal de Santa Catarina” e o grupo RBS que dedicaram atençao à nossa proposta e um agradecimento especial a Jornalista Mariana Furlan que abriu o seu Blog Dedo de Moça a Hostaria Filidoro publicando também a receita de um dos pratos que apresentamos no domingo 17/7. http://wp.clicrbs.com.br/dedodemoca/tag/hostaria-filidoro/

Agradecemos a todos os demais Blogs e midia que nos dedicaram atençao e divulgaram nosso trabalho.

E agora os pratos do Domingo 24 Julho:

ANTEPASTO:

Pequena “croque-monsieur” no fondue com funghi gratinado  (R$ 18,00)

PRIMERO PRATO

Risoto “mantecato ai profumi di bosco"
(funghi, tomilho e ervas)
(R$ 25,00)

INTERMEZZO:



Sorbetto de morango fresco (R$ 8,00)

SEGUNDO PRATO:

File Mignon ao creme de funghi acompanha gratin Savoiarde
(batata, cebola e queijo) (R$ 37,00)

SOBREMESA

Creme “brulèe” alle noci (R$ 12,00)

Lembramos que aceitaremos reservas ate sexta feira 22/7 à noite.

 Por gentileza, faça  suas reservas por e-mail  hostariafilidoro@gmail.com

ou pelos telefones 47 3338 1675 ou 47 9127 7090.

Digestivo Limoncello oferecido pela casa no Menu degustação ou a La Carte


As bebidas (cobradas à parte) disponíveis são: Água Mineral, Coca Cola (normal/light), Cervejas locais, nacionais e estrangeiras e os Vinhos adequados ao Menu e café.

Sugestoes de vinhos para harmonizar:

Nero della Greca Sangiovese dell'Umbria -  (Italia) prod. Cardeto

Tannat/Merlot VdP Còtes de Gascogne - (França) prod. Brumont



No Menu será possível escolher entre degustar todos os pratos do dia : antepasto, primeiro prato, intermezzo, segundo prato, sobremesa, café e Limoncello (opção degustação com preço fixo R$ 75,00) ou somente alguns pratos do menu do dia (opção a La carte com valor a pagar referente aos escolhidos)

Algumas fotos da Hostaria... Alcune foto dell'Hostaria...

A Hostaria Filidoro - Vila Itoupava Blumenau - SC - Brasil

Bemvindos - Benvenuti - Wilkommen - Benvengù

O Salào - La Sala

As Mesas - I Tavoli

Eleni e Danilo na Hostaria

Varanda - Veranda

Outro lado da varanda - Altro lato della veranda

e tambem... temos outro salao na antiga cozinha da Enxaimel... onde se incontra o original fogao a lenha...
ed inoltre nell'altro salone (antica cucina della casa Enxaimel) esiste ancora l'originale cucina a legna...
A Hostaria Filidoro convida voces a visitar-nos por ver os desenhos originais dos antigos colonos Alemaos da regiào e para degustar um aconchegante e relaxante almoço, sejam bemvindos.
L'Hosteria Filidoro vi invita a visitarci per vedere gli originali affreschi degli antichi coloni Tedeschi del luogo e per
degustare in un ambiente accogliente un rilassante pranzo, siate i benvenuti.
Eleni e Danilo

ESTE O MENU DE DOMINGO 17 JULHO, E A CAPA DO CADERNO DE GASTRONOMIA DO "JORNAL DE SANTA CATARINA" QUE FALA DE NOS, gratos!

A capa do Caderno de Gastronomia do JORNAL DE SANTA CATARINA  nos dedicada

e o Menu de Domingo 17 Julho, baseado em frutos de mar e crustáceos, com imagem ilustrativas dos
pratos:







ANTEPASTO: Salada de Polvo e Batatas a “la Riviera” (R$ 18,00)

PRIMEIRO PRATO: Espaguetes de massa fresca com Molho de Berbigão e Pimentões Amarelos no Creme de Açafrão e Conhaque (R$ 25,00)

INTERMEZZO: Sorbetto de limão Siciliano (para limpar o paladar) (R$ 8,00)

SEGUNDO PRATO: Camarões Assados com Ervas, Páprica e Conhaque,

acompanhados de Abobrinhas e Berinjelas ao creme Balsamico de Modena (R$ 35,00)

SOBREMESA: Coração de Polentina doces ao Creme Citrico (R$ 12,00)











Digestivo Limoncello oferecido pela casa no Menu degustação ou a La Carte
As bebidas (cobradas à parte) disponíveis são: Água Mineral, Coca Cola (normal/light), Cervejas locais, nacionais e estrangeiras e os Vinhos adequados ao Menu.

Sugestão de vinhos para harmonizar:

Nuestra Senora del Portal Terra Alta 2006 (Catalunha Espanha)

Gros Manseng / Sauvignon VdP Cotes de Gascogne 2009 (Gascogne França)

Muller - Thurgau Alto Adige 2009 E. Walch (Trentino-Alto Adige Italia)


No Menu será possível escolher entre degustar todos os pratos do dia : antepasto, primeiro prato, intermezzo, segundo prato, sobremesa, café e Limoncello (opção degustação com preço fixo R$ 75,00) ou somente alguns pratos do menu do dia (opção a La carte com valor a pagar referente aos escolhidos)



Os pães (nossos preparos),  bem como o digestivo o Limoncello da Hostaria Filidoro são cortesia da casa.

Aceitaremos pagamento em cheques ou dinheiro (no momento não aceitamos cartão).

Veja abaixo o mapa de COMO CHEGAR na Hostaria Filidoro.


ESPERAMOS VOSSAS RESERVAS:


(47) 3338 1675 ou (47) 9127 7090


Ou pelo e-mail: hostariafilidoro@gmail.com

Abraços,

Eleni e Danilo da Hostaria Filidoro

DOMINGO 17 JULHO ABRE A HOSTARIA FILIDORO, Materia publicada no Blog Dedo de Moça por Mariana Furlan, gratos!

http://wp.clicrbs.com.br/dedodemoca/

Hostaria Filidoro abre aos domingos na Vila Itoupava

14 de julho de 2011

Neste domingo não abrirá um restaurante. Abrirão-se as portas de uma antiga casa enxaimel, onde aos domingos os proprietários servirão pessoalmente um cardápio mediterrâneo aos fregueses _ quebram fronteiras que separam o tratamento dado a clientes de amigos. Esta é a proposta da Hostaria Filidoro, na Vila Itoupava, em Blumenau, que inaugura um espaço de degustação na sede, uma propriedade tombada pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).



O local foi idealizado pelo casal Danilo e Eleni Berti — ele é italiano de Turim, ela, paulista. A Hostaria já produz artesanalmente iguarias tipicamente italianas, como pesto fresco, cantucci toscani (tipo de biscoito rústico) e limoncello (licor de limão siciliano). A partir deste fim de semana, a casa abrirá sempre aos domingos ao meio-dia. Para Danilo Berti, o objetivo é oferecer mais do que um almoço, mas a experiência de uma refeição apreciada com calma, em um local acolhedor.



A Hostaria poderá receber até 34 pessoas, sempre sob reserva — o número modesto garante um atendimento mais pessoal. Os pratos, da cozinha mediterrânea, são elaborados pelo proprietário, com um menu diferente a cada semana, assim como a carta de vinhos. O primeiro almoço será à base de frutos do mar e crustáceos, o da próxima semana, de cogumelos e carne. O menu completo, de R$ 75, oferece sempre cinco pratos individuais, mas o cliente pode escolher somente alguns.

Confira abaixo um dos pratos que serão servidos neste domingo, uma adaptação de Danilo Berti para a clássica italiano spaghetti con le vongole.



Hostaria Filidoro – almoços aos domingos, com menu completo por R$ 75. Reservas até sexta-feira à tarde pelo 3338-1675. Na Rua Henrique Havenstein, 636, Vila Itoupava. Informações: gustocucina.blogspot.com.

Espaguete com molho de berbigão e pimentões amarelos no creme de açafrão e conhaque



Ingredientes

500g de espaguete fresco ou seco

3 a 4 dentes de alho

1kg de berbigão (vôngole) fresco com casca

2 pimentões amarelos

Sal e pimenta-do-reino preta

Salsinha

1/2 xícara de chá de creme de leite

Açafrão

1 xícara (cafezinho) de conhaque

Azeite de olive extravirgem



Preparo

1. Mergulhe os berbigões frescos em um pouco de água e sal e leve ao fogo. Logo que abrirem, retire do fogo.

2. À parte, cozinhe o alho em 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem e doure também os pimentões cortados à julienne

3. Junte os berbigões escorrendo a água do cozimento, que deve ser reservada.

4. Em um outra panela, cozinhe o espaguete al dente. Escorra e junte ao molho de berbigões e pimentão.

5. Filtre a água de cozimento dos berbigões e acrescente à massa.

6. Em uma tigela, misture o creme de leite com o açafrão e o conhaque.

7. Volte ao fogo por uns instantes e acrescente bastante salsinha picasa. Sirva a seguir



Rende 3 a 4 porções